Text copied to clipboard!
Titel
Text copied to clipboard!Køkkenchef
Beskrivelse
Text copied to clipboard!
Vi søger en engageret og erfaren køkkenchef, der kan lede vores køkkenteam og sikre enestående kulinariske oplevelser for vores gæster. Som køkkenchef vil du have det overordnede ansvar for den daglige drift i køkkenet, herunder menuplanlægning, varebestilling, kvalitetskontrol og personaleledelse. Du skal sikre, at alle retter lever op til vores høje standarder for smag, præsentation og hygiejne. Du vil arbejde tæt sammen med restaurantchefen og andre afdelinger for at sikre en gnidningsfri drift og en fremragende gæsteoplevelse.
Som køkkenchef forventes det, at du har en passion for madlavning og innovation, samt evnen til at motivere og udvikle dit team. Du skal kunne arbejde under pres og håndtere flere opgaver samtidigt, uden at gå på kompromis med kvaliteten. Du vil være ansvarlig for at udvikle nye retter og opdatere menuerne i overensstemmelse med sæsonens råvarer og gæsternes præferencer. Desuden skal du sikre, at alle fødevaresikkerhedsregler overholdes, og at køkkenet altid fremstår rent og organiseret.
Du vil også have ansvar for budgettering og omkostningsstyring, herunder optimering af råvareforbrug og minimering af spild. Det er vigtigt, at du har gode kommunikationsevner og kan samarbejde effektivt med både køkken- og serveringspersonale. Erfaring med personaleledelse, rekruttering og oplæring af nye medarbejdere er en fordel.
Vi tilbyder en spændende og udfordrende stilling i et dynamisk arbejdsmiljø, hvor du får mulighed for at sætte dit præg på køkkenet og udvikle dig både fagligt og personligt. Hvis du brænder for gastronomi og ønsker at tage næste skridt i din karriere som køkkenchef, ser vi frem til at modtage din ansøgning.
Ansvarsområder
Text copied to clipboard!- Lede og motivere køkkenteamet
- Planlægge og udvikle menuer
- Sikre høj kvalitet og præsentation af retter
- Overholde fødevaresikkerhedsregler og hygiejnestandarder
- Bestille og kontrollere råvarer
- Administrere køkkenets budget og omkostninger
- Træne og oplære nye medarbejdere
- Samarbejde med restaurantchef og andre afdelinger
- Optimere arbejdsprocesser og minimere spild
- Håndtere klager og feedback fra gæster
- Udvikle nye retter og kulinariske koncepter
Krav
Text copied to clipboard!- Erfaring som køkkenchef eller souschef
- Uddannelse som kok eller tilsvarende
- Stærke ledelses- og samarbejdsevner
- God forståelse for økonomi og budgettering
- Kendskab til fødevaresikkerhed og hygiejne
- Kreativitet og passion for madlavning
- Evne til at arbejde under pres
- Gode kommunikationsevner
- Fleksibel og løsningsorienteret tilgang
- Erfaring med personaleudvikling
- Struktureret og organiseret arbejdsmåde
Mulige interviewspørgsmål
Text copied to clipboard!- Hvilken erfaring har du som køkkenchef?
- Hvordan håndterer du travle perioder i køkkenet?
- Kan du give eksempler på nye retter, du har udviklet?
- Hvordan sikrer du høj hygiejnestandard?
- Hvordan motiverer du dit team?
- Hvilke metoder bruger du til at minimere madspild?
- Hvordan håndterer du konflikter i køkkenet?
- Hvilke køkkensystemer og teknologier har du erfaring med?
- Hvordan arbejder du med budgettering og omkostningsstyring?
- Hvilke råvarer foretrækker du at arbejde med?
- Hvordan sikrer du en god kommunikation med serveringspersonalet?
